家常炖牛排骨教程，掌握炖煮技巧，美味轻松做
炖牛排骨，这道营养丰富、肉质鲜嫩的佳肴，不仅是家庭聚餐时的上选，更是冬季里温暖身心的美味选择,就让我为大家详细揭秘如何炖制出一锅令人垂涎的牛排骨。
准备食材
为了烹饪出一锅美味的牛排骨,以下食材是必不可少的：
- 牛排骨：约500克，选择肉质细嫩、肥瘦适中的牛排骨为佳。
- 葱：2根,切段。
- 姜：3片,切片。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 老抽：适量（用于上色）。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 八角：2个。
- 桂皮：1段。
- 香叶：2片。
炖煮步骤
炖煮牛排骨的过程分为以下几个步骤：
- 准备工作：先将牛排骨清洗干净，切成适口的块状，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 炖煮牛排骨： a. 在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛排骨块，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢炖。 b. 炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。 c. 当牛排骨炖至七成熟时，加入八角、桂皮、香叶，继续炖煮。 d. 根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉进行调味。 e. 继续炖煮至牛排骨熟烂，汤汁浓稠,即可出锅。
- 出锅装盘：将炖好的牛排骨连同汤汁一起盛出，撒上葱花进行点缀,即可上桌享用。
炖煮技巧
- 焯水时，水开后撇去浮沫,有助于去除杂质和异味。
- 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，适时调整火候,避免汤汁过于浓稠或稀薄。
- 添加香料时，可根据个人口味适量添加,避免香料味道过重。
- 炖煮过程中，尽量避免频繁开盖，以免汤汁蒸发过多,影响口感。
- 炖煮时间根据牛排骨的肥瘦程度和火候进行调整,确保牛排骨炖至熟烂。
搭配建议
炖牛排骨搭配米饭、馒头等主食，既美味又营养，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等,既丰富口感又增加营养。
炖牛排骨，一道简单易学的家常菜，通过上述步骤和技巧，相信您也能轻松炖制出一锅美味的牛排骨，快动手尝试吧,让家人和朋友共享这道美食带来的温馨与幸福！
