家常可乐鸡翅，轻松学会的香辣美味

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 小贴士

可乐鸡翅，一道色香味俱佳的家常美食，深受广大食客的喜爱，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单易行，是家庭聚餐和节日宴请的绝佳选择,我将为大家详细讲解可乐鸡翅的制作过程。

准备材料

• 鸡翅中：500克
• 可乐：一听（约330毫升）
• 生抽：2大勺
• 老抽：1大勺
• 料酒：1大勺
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 八角：2个
• 花椒：适量
• 水淀粉：适量（用于勾芡）

制作步骤

1. 鸡翅预处理：

   • 将鸡翅中洗净,去除多余的油脂和杂质。
   • 在鸡翅两面划几刀,以便入味。

2. 焯水：

   

   • 将鸡翅放入锅中，加入适量的水,放入几片生姜和几颗花椒。
   • 水开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出鸡翅，用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 炒制调料：

   • 锅中放少许油,油热后放入生姜片和大蒜末爆香。
   • 加入生抽、老抽、料酒,炒匀。

4. 加入鸡翅：

   将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀,使鸡翅表面均匀裹上调料。

5. 加入可乐：

   • 倒入一听可乐,水量要没过鸡翅。
   • 加入白糖、八角,大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮：

   • 在炖煮过程中，注意观察鸡翅的熟度，可以用筷子轻轻扎一下，如果能够轻松扎透,则表示鸡翅已经炖熟。
   • 炖煮时间大约为20-30分钟，期间可以适当翻动鸡翅,使其受热均匀。

7. 勾芡：

   • 当鸡翅炖至汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加粘稠。
   • 勾芡后，继续翻炒均匀,使汤汁均匀包裹在鸡翅上。

8. 出锅装盘：

   炒至汤汁收干，鸡翅表面呈现出诱人的焦糖色,即可出锅装盘。

小贴士

• 挑选鸡翅中时，最好选择新鲜的,这样炖出的鸡翅更加鲜美。
• 焯水时加入生姜和花椒,可以去除鸡翅的腥味。
• 炖煮过程中，注意火候的控制,以免烧焦。
• 勾芡的量可以根据个人口味调整,喜欢汤汁浓稠的可以适量增加水淀粉。

按照以上步骤，一道美味可口的可乐鸡翅便大功告成，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合日常家庭用餐，也适合作为节日宴请的佳肴，不妨动手尝试一番,享受烹饪的乐趣吧！