五大秘诀打造营养满分炖鸡汤

选材精良，美味先行

1. 选鸡之道：挑选新鲜鸡肉是炖制鸡汤的首要环节，新鲜鸡肉质细嫩，滋味鲜美，建议挑选肉质饱满、色泽鲜亮的鸡。

2. 配料巧选：根据个人口味和营养需求，可适量添加一些中药材，如枸杞、党参、红枣等,以提升鸡汤的滋补效果。

鸡只处理，精细入微

1. 宰杀清洗：鸡宰杀后，先将其彻底清洗干净,去除内脏及杂质。

2. 焯水去杂：将鸡放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出后用清水冲洗干净。

炖制秘诀，尽在其中

1. 锅具选择：选用砂锅或不锈钢锅炖鸡汤最佳，这些锅具导热均匀,炖出的鸡汤味道更佳。

2. 加水适量：将清洗干净的鸡放入锅中，加入足够的水，水量要一次性加足,以免炖制过程中加水。

3. 大火烧开，小火慢炖：开大火将水烧开后，撇去浮沫,转小火慢炖。

4. 调料适量：炖制过程中，根据个人口味加入适量的姜片、葱段等调料,去腥增香。

5. 炖制时间：根据鸡的部位和火候调整炖制时间，一般中小火炖制1-2小时即可。

营养加分，口感升级

1. 中药材添补：在炖制过程中，可根据个人需求加入一些中药材，如枸杞、党参、红枣等,以增强鸡汤的滋补功效。

2. 蔬菜搭配：鸡汤快炖好时，可加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等,增加口感和营养价值。

注意事项，不容忽视

1. 盐分适量：鸡汤不宜过早加盐,以免影响鸡肉的口感和营养。

2. 避免翻动：炖鸡汤时，尽量避免频繁翻动，以免鸡肉破碎,影响汤汁的口感。

3. 火候适中：炖制过程中，火候不宜过大,以免鸡汤烧干或煮烂。

4. 趁热食用：炖好的鸡汤应趁热食用,以保留更多的营养。

炖鸡汤，一门艺术，一门学问，掌握以上五大秘诀，相信你一定能炖出一锅美味营养的鸡汤，快动手试试吧,让家人和朋友品尝到你的心意！