莲藕排骨汤，家常营养美味汤品秘籍

莲藕排骨汤,一道集色、香、味于一体的滋补佳品，不仅口感鲜美，营养价值亦高，老少皆宜，我将为您详细介绍如何亲手烹制这道令人垂涎的莲藕排骨汤。

【材料清单】

• 排骨：500克
• 莲藕：1根
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量（可根据个人口味添加）

【烹饪步骤】

1. 准备食材：将排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水以去除血水和腥味，捞出备用，将莲藕去皮，切成均匀的块状。

   

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温适中时，放入姜片和葱段，煸炒至香气四溢。

3. 加入排骨：将焯好水的排骨放入锅中，快速翻炒至表面呈现微黄色。

4. 调味去腥：向锅中加入适量的料酒，继续翻炒均匀，以去除排骨的腥味，增添风味。

5. 加入莲藕：将切好的莲藕块放入锅中，与排骨一同翻炒，使莲藕均匀裹上油。

6. 炖煮：向锅中加入足量的清水，水量需覆盖所有食材，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖煮时长：莲藕排骨汤的炖煮时间大约为1小时，期间可适量加入盐进行调味。

8. 收汁出锅：待莲藕和排骨炖煮至软烂，汤汁变得浓稠时，撒上香菜提香，即可盛出享用。

【烹饪小窍门】

1. 焯水排骨可去除血沫和腥味,使汤品更加鲜美。
2. 切莲藕时,应去除藕节，以免影响口感。
3. 炖煮过程中,尽量避免频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。
4. 根据个人口味,可适当添加枸杞、红枣等食材，以提升汤品的营养价值。
5. 炖煮时间不宜过长,以免莲藕过于软烂，影响整体口感。

莲藕排骨汤,一道简单却充满爱意的家常菜，虽制作过程简单，但需耐心炖煮，按照以上步骤，您便能在家中轻松制作出一锅营养丰富的莲藕排骨汤，为家人带来健康与美味，不妨一试，相信您会爱上这道汤品的！