安溪铁观音，探寻福建茶香之源

铁观音，作为中国乌龙茶中的佼佼者，以其独特的香气和味道，赢得了众多茶友的青睐，铁观音究竟源自何方？让我们一起踏上福建安溪的土地，一探究竟,领略铁观音茶香之源。

铁观音的故乡——福建安溪

铁观音，古称“观音茶”，源自我国福建省安溪县，安溪县位于福建省西部，地处闽南，享有“茶叶之乡”的美誉，这里气候宜人，雨量适中，土壤肥沃，为茶树的生长提供了得天独厚的条件，安溪县的茶文化底蕴深厚，早在唐代,茶农便在此地种植茶树。

铁观音的历史传承

铁观音的历史可追溯至清朝乾隆年间，相传，安溪有一位名叫魏荫的茶农，在茶树旁发现了一尊观音菩萨雕像，茶树因此长得格外繁茂，魏荫便开始种植这种茶树，并将其命名为“观音茶”，经过改良,这种茶树逐渐演变成了今日我们所熟知的铁观音。

铁观音的独特之处

1. 香气浓郁：铁观音香气扑鼻，集“兰花香、果香、木香”于一身，品一口铁观音，仿佛置身于花海之中,令人陶醉。

   

2. 口感醇厚：铁观音滋味甘甜，回甘悠长,让人回味无穷。

3. 营养丰富：铁观音富含氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等保健作用。

铁观音的制作工艺

铁观音的制作工艺严谨,主要包括以下步骤：

1. 茶树种植：选用优质茶苗,在适宜的土壤和气候条件下种植。

2. 茶叶采摘：选择晴天早晨的嫩叶采摘,以保证茶叶的品质。

3. 萎凋：将采摘的茶叶摊放在竹筛上，进行萎凋,使茶叶失去一部分水分。

4. 青：将萎凋后的茶叶进行青,使茶叶产生特有的香气。

5. 炒青：将青后的茶叶进行炒青,使茶叶形状固定。

6. 烘干：将炒青后的茶叶进行烘干,使茶叶干燥。

7. 揉捻：将烘干后的茶叶进行揉捻,使茶叶更加紧实。

8. 再次烘干：将揉捻后的茶叶进行最后一次烘干,使茶叶达到理想的含水量。

铁观音的文化底蕴

铁观音不仅仅是一种茶叶，更是一种文化，在安溪，茶文化深入人心，茶道、茶艺、茶诗、茶画等丰富多彩，铁观音茶艺更是将茶文化推向了一个新的高度,成为我国茶文化的代表之一。

铁观音作为福建安溪的特产，以其独特的香气、醇厚的口感和丰富的营养，赢得了茶友们的喜爱，走进安溪，品味铁观音，感受茶文化的魅力,必将成为一次难忘的旅程。