家常馒头制作攻略，传统面点技艺轻松上手

馒头，作为我国传统面点中的佼佼者，以其松软的质地和丰富的营养，赢得了广大食客的喜爱，在家中亲手制作馒头，不仅能品尝到新鲜出炉的美食，更能体会到亲手制作面点的乐趣，就让我们一起来学习如何制作馒头,轻松掌握这一传统面点的制作技巧。

准备材料

以下是我们制作馒头所需的基本材料：

1. 中筋面粉：500克
2. 温水：约250毫升
3. 干酵母：5克
4. 白糖：30克（可选,增添馒头的甜味）
5. 盐：2克（可选,增添馒头的咸味）
6. 食用油：适量（用于涂抹馒头表面）

制作步骤

发酵面团

1. 将干酵母倒入温水中，搅拌均匀,静置5分钟。
2. 将面粉、白糖和盐放入盆中，加入溶解好的酵母水,充分搅拌。
3. 用手揉成面团，直至表面光滑、富有弹性，如面团过干，可适量加入温水,但不宜过多。
4. 将面团放入盆中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置于温暖处发酵，发酵时间约为1-2小时,待面团体积膨胀至原来的2倍左右即可。

分割面团

1. 将发酵好的面团轻轻按压排气,分割成大小均匀的小面团。
2. 将小面团搓成圆形,松弛10分钟。

搓馒头

1. 将松弛好的面团放在案板上，用手掌轻轻按压,使其呈扁平状。
2. 用拇指在面团中心按一个洞，逐渐扩大洞口,形成馒头形状。
3. 将面团翻转，使洞口朝上,轻轻搓圆。

预热蒸锅

1. 将蒸锅置于火上，加入适量水,加热至水沸腾。
2. 在蒸锅的篦子上刷一层食用油,以防馒头粘锅。

蒸制馒头

1. 将搓好的馒头摆放在蒸锅的篦子上,注意保持一定的间距。
2. 盖上锅盖，继续加热，保持水沸腾状态，蒸制15-20分钟。
3. 待馒头熟透，表面呈金黄色,即可取出。

涂油

1. 将蒸好的馒头取出，待稍微冷却后,在表面涂抹一层食用油。
2. 涂抹均匀后，再次将馒头放回篦子上，继续加热1-2分钟,使馒头表面更加光滑。

注意事项

1. 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
2. 面团揉至表面光滑、有弹性,有利于馒头的口感。
3. 蒸制过程中，保持水沸腾状态,避免馒头未熟。
4. 馒头蒸熟后，不要立即取出，可稍微焖一下,使馒头更加松软。

通过以上步骤，您已经学会了如何制作美味的馒头，在家中制作馒头不仅能满足口腹之欲，还能体验到传统面点的制作乐趣，快快动手,为家人朋友带来一份温馨的美食吧！